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餐厅设计之前进行选址需要注意什么?

2020-12-07 08:51   文章编辑:博比装饰   

       一个餐饮投资者来说,后期做的好与坏50%以上的因素取决于选址,那么作为餐饮投资者来说,应该如何进行前期的一个餐厅选址呢?如何找到适合自己的门店,是否有比较靠谱的方法进行呢?如何评估这个门店后期带来的大概盈利效果呢?下面深圳博比装饰就餐厅设计之前进行选址需要注意什么?来进行一个简单的讲解。从下面的LOS总图来看的话,选址主要分解为4个阶段:新店画像,商圈规划,评估和预估,新店画像和商圈规划这些基本前期开发商规划完后,基本都定型了,这次小编重点讲解关于评估和预估这两个阶段。
餐厅设计选址
 
一、评估阶段:前期完成了新店的画像和商圈规划后,一般选址团队会在不同的商业广告渠道上面获取这些店铺信息,这时候我们就需要快速准确的筛选出适合我们的目标店铺,在3LOS把这个过程称为店址评估规划。
餐厅设计评估阶段
       店铺选址的评估逻辑:  先进行考量餐厅店铺的位置与人流流动性的距离,以及与主要客户流量集中距离,包括可视性,接近性等综合因素,然后根据这些进行综合计算出店铺的评估分值,分值越高的说明店铺地址越好。
 
二、预估阶段:预估阶段主要是对目标的餐厅店铺进行更加精准分析判断,选择,预估的是店铺的营业额,只有测试出来餐厅店铺的营业额预估值,才能最直观,最精准的为投资者去决策是否在该店铺进行投资。
餐厅设计预估阶段
1. 快速获取与目标餐厅店铺相关的商业环境大数据。
 
2. 将最新数据代到代入一种或多种新店营业额预估的公式中(不同品牌、不同店铺会有不同的方法和公式来适用)、
 
3.一种或多种公式计算得到的预估值,经过战略修正后确定最终预估值,进行全面的投资回报测算,辅助最终的决策。
 
       餐厅店铺营业额预估还有其他方法和工具,例如可以通过店面客流量铺获率,翻台率等等,哪种方法适合?要根据不同的品牌所处的发展阶段来定,也要根据餐厅店铺所处的商业环境来定,要看品牌所属的行业的业态以及品类来定,要看是直营连锁为主还是加盟连锁为主来定等等。
未来,随着大数据的发展,人工智能化,大数据应用,产业数字化升级的快速发展,也会出现更加高效,精准的预估方法和分析工具出现。以上就是深圳博比装饰为您介绍的有关在餐厅设计之前进行选址需要注意什么?最后送给大家一句话:策依据的计算过程重于其计算结果!

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